Secondo piatto INGREDIENTI per 4 persone 4 filetti di Sgombro 6 cucchiai di farina di nocciola Maggiorana fresca Origano fresco Olio EVO Sale PER IL PURE’ 1 broccolo 1 rametto di timo 1 cucchiaio di Olio EVO Sale Pepe PROCEDIMENTO Pulire il broccolo e dividerlo in cimette
Piatto unico INGREDIENTI per 4 persone 120g ceci o cicerchie secche 50g funghi secchi (porcini) 250g castagne (bollite o arrosto) 1 cucchiaio concentrato di pomodoro ½ cipolla 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia 1 dl di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine di
Dolce INGREDIENTI per circa 20 pezzi 100g di fagioli neri secchi (o cannellini) 20g di cacao amaro in polvere 14 nocciole 2 uova 6 cucchiai di olio EVO 30g zucchero 1 stecca di vaniglia ½ bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 2 foglie di alloro frutta fresca di stagione
Piatto Vegetariano INGREDIENTI per 1 persona 200g di verdure e frutta di stagione tra: Carote arancioni (50g), Cavolo viola (50g), Sedano (50g), Zucchine (50g), Pesca (n.1) 5 gherigli di noci Olio extravergine di oliva Succo di limone PROCEDIMENTO Tagliare le verdure a bastoncini e le
INGREDIENTI per 4 persone 200 g di miglio decorticato 1 carota tagliata a dadini 1 cipolla tagliata fine 4 cucchiai di prezzemolo tritato 2 cucchiai di farina di ceci sale pepe macinato fresco PROCEDIMENTO Sciacquare velocemente il miglio sotto l’acqua corrente. Portare ad
Primo Piatto INGREDIENTI per 4 persone 160g di cous cous di farro integrale (Per SENZA GLUTINE: cous cous di mais) 4 pomodori secchi 10 pomodori ciliegini o datterini 1 cucchiaio di capperi freschi o sotto sale ¼ di cipolla rossa 1 manciata di basilico in foglie 1 cucchiaio di olio EVO Sale 2
Piatto Vegetariano INGREDIENTI per 1 persona Brodo vegetale 60 g di farro decorticato 10 fagiolini 4 foglie di basilico Gherigli di noce Olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Sciacquare e cuocere il farro per assorbimento con un rapporto brodo: farro di 3:1 (es. 1 bicchiere di
Piatto Vegetariano INGREDIENTI per 1 persona 3 fette di melanzana ½ cipolla rossa 1 cucchiaino di curcuma Pepe q.b. Pane grattugiato 3 Filetti di sardine 1 cucchiaio di mandorle tritate Sale marino iodato /sale marino integrale/gomasio Olio Extra Vergine di Oliva (EVO)
